Canapés/hors –d’oeuvres

Tartare de tenderloin with quail egg
L’andouille a la moutarde de Dijon
Focaccia Crostini of tapenade & sundried tomato (V)
White asparagus and black truffle vol-au-vent (V)

Cold entrée/petit starter
La terrine de canard au thym ET son foie gras, sauterne jelly bonbon, brioche grille
Duck terrine with its duckliver, sauterne jelly
parmesan & corn custard, garlic toast, tomato vinaigrette & petite salad (V)

Warm entrée
La tarte tiede au fromage de chevre,compote d’onions rouge,truffes
Warm goat cheese tart tatin, compote of red onion, truffle scented Alfa Alfa (V)

Soupe/soup
Le tourrain du perigord / garlic soup of perigord
Cauliflower cappuccino (V)

Plat de resistance/main meal

Le confit de canard sur lit de pomme sarladaise aux girolles/duck leg confit, potato & cepe scented with garlic

Sautéed de poulet basquaise, jambon de parme et piment / chicken basquaise style with parma ham & pimento
Or
vegetable risotto with tomato pesto and caramelized eggplant (V)

Zucchini Cannelonni of ricotta & spinach, tomato pesto cream (V)

Quelque chose de sucre pour finir/sweet touch to finish

Tarte poire bourdaloue  & oeuf a la neige
Tea & coffee with pralines

Wines

Shaw-Semillon Sauvignon Blanc White 2009
Kamberra—Viognier white 2010
Canonbah Bridge—Ram”s Leap-Shiraz Red 2007
Shaw-Cabernet Merlot Red 2008
Shaw-Shiraz Red 2008
Shaw- Merlot-SHAW Red 2008
Canonbah Bridge- Drought Reserve Shiraz Red 2005
Borchardt—Numbers—Shiraz Petit Verdot Red 2010